Norma C.C.C. Zanatta Cont cad nº 2

Norma C.C.C. Zanatta Cont cad nº 2

Pudim simples de leite condensado

             Nansi Mouro

1 xícara de doce de leite da corlak (mumu)

8 gemas

4 claras batidas

1 pouco de sal

¼ de xícara de leite

1 coco ralado médio

Baunilha ou raspa de limão

 Modo de fazer: bater tudo no liquidificador e colocar na forma caramelizada e depois leve  ao forno por 45 min

 

Bolo inglês

200 grs de açúcar

200 grs de farinha

150 grs  de manteiga

Sal

1 colher de fermento

6 ovos com uma pitada de sal

Raspa de limão

Pasta de uma

Rum ou conhaque

Em forminha

Untar a forma com manteiga e por no fundo papel.

Modo de fazer: Amasse todos esses ingredientes, após deixe descansar um pouco e leve ao forno para assar.

 

Batida

¾ de copo de leite

1colher de doce de leite

1 pêssego maduro

1 pedaço de abacaxi

1 uma ponta de colher de canela moída.

Modo de fazer: bata tudo no liquidificador e está pronto para ser consumido.

 

Doce de leite ouriço

2 xicara de doce de leite

2 xícara de coco ralado

8 colheres de chocolate

Modo de fazer: Coloque na geladeira, retirar para fazer bolinhos, enrolar até ficar frio, por no freezer até ficar duro.  Obs: doce frio não vai ao fogo.

 

Torta de bolacha

25 grs de bolacha maria

1 xícara de anteiga

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar

Recheio

11 folhas de gelatina

6 xícara de açúcar

2 ½ xícara de água fria

½ xícara de sumo de laranja.

Modo de fazer: Passe  as bolachas na maquina de moer. Misture a manteiga, açúcar e amasse bem. Achate e corte com um copo ou cortador de metal. Depois prepare o recheio , deixe a gelatina de molho, aqueça e misture o suco de laranja. Bata bem na batedeira até ficar esponjosa. Despeje sobre a massa de biscoitos e leve ao refrigerador por 3 horas. Na hora de servir, enfeite em gomos de laranja e frutas cristalizadas. 

 

Bala de café

3 copos de açúcar

1 copo de café forte

3 colheres de mel

1 copo de leite

1 colher de manteiga

1 colher de farinha de trigo

1 gema

Modo de fazer: Misture tudo, levando ao fogo até tomar o ponto de bala. Derrame sobre o mármore, untado com manteiga e deixe esfriar antes de cortar.

 

Sorvete cremoso de café

3 ovos (as claras em neve)

1 xícara de açúcar

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de café

1 xícara de leite

1 lata de creme de leite

Modo de fazer: bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o chocolate em pó, o café, o leite e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, misture o creme de leite e as claras. Leve ao congelador e não esqueça de bater em vez igual.

 

Bolo Araripe

Lurdes Corbellini

4 colheres de fermento

3 ovos

25 colheres de açúcar

2 colheres de banha

1 colher de sal

2 ½ de água morna

½ xícara de azeite

1 xícara de leite

1 pedaço de manteiga

Funcho

Nosnoscada

Farinha até dar o ponto.

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, ponha no forno para assar durante 45 min.

 

Brigadeiro

1 doce de leite

1 xícara de leite

1 colher de manteiga

1 colher de chocolate em pó

2 gemasum papel celefone

Modo de fazer: misture numa panela, mexa até despregar da panela por numa travessa quando estiver morno enrolar por num papel celefone de 5 cm para festa

 

Bebida gelada

1 xícara de leite

½ litro de café preto forte

1 colher de casca de ralada de canela em rama por junto o café, açúcar a gosto.

 

Coloque num copo gelado o creme

2 colheres de sorvete

1 colher grande de nata

Canudo por,  para tomar

Uma colher para comer o sorvete

 

Mula-tucho

2 xícara de ameixas pretas

1 xícara água

1 xícara de doce de leite

1 coco pequeno

3 colheres de açúcar

Modo de fazer: Cozinhar as ameixas com água e açúcar, tirar o caroço. O doce de leite,  mexer tudo e colocar na panela. Mexa com colher de pau, quando estiver pronto fazer docinhos do tamanho de uma noz. Enrole no açúcar confeitinhos coloridos.

Doces

1 xícara de manteiga

1 xícara de leite

2 ovos inteiros

1 colher rasa de sal

½ colher de açúcar

4 ½ colheres de farinha de trigo

1 colher de bicarbonato

1 colher de fermento em pó

½ xícara de passas de uva

Modo de fazer: amassar bem, deixar descanar 10 ou 15 minutos, por nas forminhas por em cima açúcar, papola, ovo, funcho. Coloque ao forno para cozinhar.

 

Cuca Caracol

Maria H. V

3 ovos

4 colheres de açúcar

1 xícara de leite

2 colheres de fermento de pão

1 colherinha de sal

1kg de farinha

1 xicara de nata fresca

Baunilha

1 xícara de manteiga

2 xícara de açúcar

Modo de fazer: Aqueça o leite até ficar morno, adicione o açúcar, fermento e deixe fermentar. - Depois de fermentado acrescentar os ovos, bata bem e acrescente farinha até a massa adquirir consistência, de pouco menos que a massa de pão. Sove bem esta massa e deixe fermentar. A massa deve ficar mais mole que a massa de pão.

 - Quando a massa estiver bem fermentada amasse-a um pouco e espalhe-a sobre a mesa e passe manteiga e polvilhe com açúcar (1 xícara).

 - Enrole a massa como se fosse rocambole e corte-a em pedaços.

- Unte uma forma e coloque os pedaços de massa virada para cima.

- Deixe fermentar. Depois de bem crescido leve ao forno.

- Quando a massa estiver rosada em cima, espalhe a nata misturando um xícara de açúcar. -  - -    - Leve novamente ao forno para terminar de assar.

 

Panqueca de queijo ao forno e fogão

2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de queijo ralado

2 ovos

4 xícaras de leite

1 colher de sopa) manteiga derretida

1 colher de chá, fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de fazer: dissolva a farinha de trigo no leite; junte o sal, fermento em pó, ovos, queijo ralado, manteiga derretida, misture .

Recheio: carne passada na máquina bem temperada, galinha picadinha com molho branca, espinafre com molho branco etc.

 

Molho branco

1 colher de margarina

1 colher de farinha de trigo

1 xícara de leite

½ colherinha de sal

½ colherinha de cebola ralada

1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer: Em uma caçarola derreta a margarina em fogo bem lento. Frite ligeiramente a cebola e misture lentamente a farinha de trigo até se desmanchar bem. Junte aos poucos o leite quente, mexendo sempre com uma colher de pau (com cuidado para não encaroçar), deixando cozinhar durante uns minutos. Para mistura-lo com legumes, ehe ficará mais saboroso se acrescentar 2 colheres de queijo parmesão ralado.

Molho de hortelão

¼ de xícara de folhas de hortelã

¼ de xícara de azeite

½ colherinha de sal

Suco  de ½ limão

Modo de fazer: Misture tudo e empregue em saladas.

 

Molho para macarrão

2 colheres (sopa) óleo

1 colher de açúcar

½ cebola ralada

3 dentes de alho amassados

½ kg de tomates

1 xícara (sopa) carne moída, sal, pimenta do reino, louro, manjerona, orégano ou segurelha.

 

Leite de soja

250 grs de soja em grão

1 ½ de litro de água

1 colher de margarina

1 pitada de sal

Modo de fazer: Empregue, a soja de semente grande, e amarelas. Escolha os grãos, eliminando os chochos, escuros ou defeituosos. Lave em água corrente e deixe de molho durante 8 a 12 horas. Conserve a água em que a soja ficou de molho e moa os grãos, amolecidos e sem as cascas no liquidificador ou na maquina de moer carne, utilizando a peça lisa. Neste caso, conserve, também o leite que escorre por trás da manivela.

 

Sagu (Hervalense)

Divina Basegio

1 garrafa de vinho

200 grs de sagu

1 copo de água

2 xícara de açúcar

Canela e cravo da índia

Modo de fazer: Misture água com vinho e coloque para ferver. Quando começa a ferver, coloque 200grs de sagu e cozinhe por 20 minutos. Depois de pronto coloque 2 xícara de açúcar. Após deixe esfriar e está pronto para ser servido.

 

Sagu (Hervalense)

Divina Basegio

1 garrafão de vinho

2 kg de sagu

2 litros de água

2kg de açúcar

Canela e cravo da índia

Modo de fazer: Misture água com vinho e coloque para ferver. Quando começa a ferver, coloque 2kg de sagu e cozinhe por 20 minutos. Depois de pronto coloque 2kg açúcar. Após deixe esfriar e está pronto para ser servido.

Obs: Receita para grande quantidade, para festas de comunidades.

Pudim ternura

         Sheila C.G

2  gelatinas do mesmo sabor

1 latinha de leite condensado

1 litro de leite

Modo de fazer: Bater o liquidificador o leite bem quente quase fervendo, com os demais ingredientes. Caramelizar a forma e colocar no congelador por 4 horas. Está pronto para servir. Boa  apetite.

 

Cuca da Nelia

                  Neli P. S

5 kg de farinha de trigo

18 ovos

250 grs de margarina com 80 lipidio

50 gr de reforço

250 de fermento molhado se for frio 300 grs

1600 de açúcar

3 colheres de baunilha

1 fruta de nosnoscada ralada

5 colheres de adocil

1 colher de cravo moída

Canela em casca

1 limão galego ralado

50 grs de sal

Modo de fazer: misturar tudo com água bem gelada. A massa não pode esquentar. Quando abriu o véu bonito, põe na bacia para crescer. Após põe nas forma. Para assar use forno aquecido por 135 graus, por 35 minutos.

Cobertura

1kg de farinha

800grs de açúcar

Primeiro pincelado ovo sobre as cucas. Após coloque a cobertura.

Misture a farinha com a margarina, quando a farinha fica molhada, está pronta para colocar sobre a cuca. 

 

 

Receita de comida (norma C.C.C. Zanatta)

Norma C.C.C.Zanatta Caderno nº 2

Arroz

Ingredientes;

2 colheres de manteiga

3 xícaras de arroz

1 pedacinho de cebola, tempero  de Kure que vem da índia

1 colherinha de suco de limão

½ xícara de vinho branco

Leve tudo ao fogo e quando estiver pronto pode servir. Bom proveito

 

Fermento de batata inglesa

Norma Corbellini Zanatta

Ingredientes

2 batatas

 2 ou 3 colheres de açúcar

½ jarra de água

Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador e deixar crescer, colocando dento de um vidro ou jarra para crescer. A 1º vez colocar uma colher de fermento de padaria e guardar na geladeira. 2º dia prepare fermento  para fazer o pão, só que não vai mais fermento de padaria “fleschamm”, ou outra marca.

Faça à noite; Pegar a bacia e colocar o fermento que está na jarra ¼  desse fermento, mexa bem, e deixar dentro da bacia, o resto que fica na jarra, coloque 1 colher de sal, 1 copo de açúcar, farinha de trigo, mexa bem até aqui que o fermento.

De manhã deve amassar o pão. Não muito duro, coloque nas formas. Colocar uma bolinha de massa dentro de um copo de água, quando a bolinha fica em cima da água, está pronto para enfornar. Tem que que bater com os dedos na forma para sentir o barulho toc, toc, e assim ou poderá  ser colocado no forno mas deixe 5 minutos aberto para crescer.

Obs: O sal e o açúcar, deve ser colocado conforme o gosto das pessoas.

 

Fermento de pão de batata inglesa (feito à noite)

Norma Corbellini Zanatta

1º - Pegue uma bacia grande, coloque dentro da bacia uma garrafa de água.

2º - Batatas grandes batidas no liquidificador.

3º - colheres de açúcar cristal, deixar esta bacia sobre a mesa para crescer bem.

4º - A tardinha tira-se 3 dedos daquele fermento, mexendo bem, colocando dentro do vidro que será o fermento na próxima vez (semente)

Somente a primeira vez vai uma colher de fermento comprado.

Modo de fazer:

1 - O fermento deve ser preparado à noite.

2  - Pegue uma concha e mexa bem o fermento, dai coloque o fermento (semente) no vidro para colocar na geladeira, será usado na próxima vez.

3 – O resto da água do fermento  que está na bacia, adicione  1 colher de sal, 1 copo de açúcar, e o resto do fermento do pão, farinha e faça bem mole, coloque uma tampa ou toalha para cobrir a bacia.

De manhã, já está o fermento feito a noite para o dia seguinte: Amassar o pão. Amasse não muito duro, mais ou menos, mole para colocar em forma. Faça o teste. Coloque uma bolinha da massa de pão, dentro de, um copo de água, quando esse sobe está pronto para colocar no forno. Deixe a porta do forno ou fogão aberta por 5 minutos, para crescer mais, após feche até  que o pão estiver cozido.

 

Fermento de cuca feito com fermento de batata inglesa

Norm Corbellini Zanatta

O fermento deve ser dividido em 4 partes.

1 – Fermento simples, água e o açúcar, batata batida no liquidificador. Feitos á noite .

2 – De manhã ao levantar renovar o fermento feito a noite com 2 batatas, ½ jarra de água, colocar farinha pouca farinha de trigo e deixar crescer até ao meio dia, à tarde depois do almoço amassar a cuca bem dura quase igual ao pão, um pouco mais mole.

À tarde perto da noite passar no cilindro 25 vezes, colocando nas formas, deixar a massa até o dia seguinte crescer, quando crescer ascenda o forno para cozinhar.  Colocar enfeites e cozinhar por 45 min.   Passar café  preto doce e depois farofa.

Coloque quentinho no frízer, e quando vai ser consumido tire do frízer, a cuca fica  como se tivesse tirado do forno.

 

Massa da cuca

8 colheres de sopa de banha derretida

3 ou 4 ovos

Sal 1 colher rasa

Nosnoscada ralada

Funcho, canela em pó

½ garrafa de água fervida

Funcho fervido somente a água

8 colheres de açúcar

3 colheres de fermento de batata

½ garrafa de Funcho fervido e coado.

Modo de fazer: faça igual a receita anterior

 

Mouse de chocolate

Este doce levar nata

4 copos de leite

10 colheres de açúcar

4 colheres de maisena desmanchada com leite frio

3 gemas

1 colher de manteiga

2 colheres de chocolate

Modo de fazer:  Misture tudo, fica um creme, coloque no forno e deixe cozinhar, tire e deixe esfriar um pouco, acrescentem um pouco de açúcar baunilha e nozes e ponha a gelar, junte 1 xícara de nata. Coloque numa forma molhada com água e o contorno com  molho de baunilha uma cereja ao lado

 

Abobrinha Fritada

Abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas, por um pouco de sal.

Frigideira 1   de manteiga, frite e vire

Uma tigela a parte

3 ovos inteiros com sal

½ xicara de leite

2 colheres de queijo.

Bata um pouco com garfos e derrame em cima, e misture. Fica um tipo um tipo de tortinha e leve ao forno.

 

 

Flor de abóbora

Numa tigela faça uma pastela,

sal

1xícara de farinha

1 ovo

Manteiga

Fermento

½ xícara de leite

Fritar tudo numa frigideira

 

Bolo Majestoso

2 xícara de açúcar

1 xícara de manteiga

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de maisena

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento royal

1 ovo

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha a assar.

 

Bolo de maisena

2 ovos

2 xícara  de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara demaizena

1 xícara de leite

1 colher de sopa de manteia

1 colher de sopa de royal

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha a assar.

 

Bolo Garibaldina

2 ovos

3 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha

1 colher de manteiga

1 xícara de leite

3 colherinhas de royal

Essência de baunilha

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha a assado.

 

Bolinho de milho

3 xícara de farinha de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de açúcar

1 ovo

Banha a vontade

 

Bolo

2 ovos

Farinha

½ xícara de leite

2 colheres de açúcar

½ colherinha de fermento royal

Modo de fazer: Misture tudo e ponha para assar

 

Doce de mel

3 ovos

1 xícara de mel

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar

1xícara de banha

1 colher salmonicaco

Chocolate a parte

Modo de fazer: mistura-se o mel e o açúcar a banha, bate-se os ovos e depois as outras ingredientes. Ponha para assar.

Bolo da Nelsa

4 ovos

2 xícara de farinha de trigo

2 xícara de açúcar

1 colher de água morna

Limão ralado

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha a assar.

 

Recheio de dentro

Pão ralado e queijo – guisadinho e bastante salsa, nosnoscada  ralada pimenta – 1 ovo uma pitada de sal.

Canudinhos

Farinha

Água

Sal

Misture tudo e faça os canudinhos, e ponha a fritar.

 

Pasteis

2 ovos

½ colher de banha

1 pitada de sal

1 pouco de leite

Farinha a vontade

Recheio

3 ovos fervidos

Guizado com tempero, açúcar e canela moída.

 

Merengue

1 kg de açúcar

1 dúzia de ovos

3 colheres de sopa de salmoniaco

 

Com porvilho

1kg de açúcar 

1 kg de porvilho

1 dúzia de ovos

6 colheres de sopa de Salmoniaco

 

Rosca

 Geni Brum

1 xícara de farinha de miho

1 xícara de farinha de trigo

1 punhado de sal

1 colher bem cheia de banha

Queimar a água quente ou coalhada de leite

1 ovo

Endurecer com polvilho até o ponto de ralar.

 

Biscoito comum

5 ovos

100 grs de banha

1 garrafa de leite

1 kg de açúcar

1 copo de água

Baunilha.

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha para assar.

 

Biscoito de milho

3 xícara de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 ovo

Banha a vontade

Cortar em xadrez

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha para assar.

Bolo da Judite

2 xícara de açúcar

1 xicara de manteiga

4 ovos

1 xícara de leite

3 xícara de farinha de trigo

1 pacote de fermento royal ou 2 colherinhas.

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha para assar.

 

Pudim

8 ovos

3 xícaras de açúcar

1 copo de sumo de laranja

1 colher (sopa) manteiga

1 xícara de farinha de mandioca.

Modo de fazer: Misture tudo e leve ao forno.

 

Roscas

 Norma F. M.

4 ovos

2 xícara de açúcar

1 colher de manteiga

2 xícara de leite

1 pitada de sal

Noznoscada

Um pouco de farinha de trigo o suficiente

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha para assar.

 Biscoitos

3 ovos

100 grs de banha

1 garrafa de leite

1 kg de açúcar

1 copo de água

Baunilha

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes e ponha para assar.

 

Biscoito

½ de farinha de trigo

1kg de açúcar

½ de  polvilho

200 grs de banha

5 ovos

Salmoniaco

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha para assar.

 

Merengue

Rosa F.C

½ kg de açúcar união

½ kg de polvilho

1 colher de salmoniaco

5 claras batidas em neve

 

Cucas de

Adelina A.

Limão ralado

8 ovos

Manteiga

200grs de banha

Leite

Farinha até dar ponto.

Modo de fazer: bata todos os ingredientes e ponha a cozinhar.

 

Cucas de Adelina

5kg de farinha

1 ½ de dúzia de ovos

1 ½ de açúcar

400 grs de manteiga  ou nata

2 colheres de sal

200 grs de fermento molhado

1 pacote de baunilha

Sal xícara de leite desnatado  em garrafa de água morna.

Modo

de fazer: bata todos os ingredientes deixar crescer  e ponha para assar.

 

Enfeite

Nata

½ xícara de açúcar

Canela em pó

Limão ralado

Bater: bater até não grudar nas mãos.

 

Biscoito

3 ovos

50grs de salmonico

50 grs de banha

½ garrafa de leite

1kg de açúcar

½ copo de água

Baunilha

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e faça uma massa consistente e  ponha para assar.

 

Pudim de leite de

Olga C. S.

1 litro de leite

8 ovos

4 colheres de farinha de trigo

2 colheres de maisena

1º colheres de açúcar

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e ponha a cozinhar.

 

Massa de Tomate

Neival Corbellini

100 kg de tomate

3 kg de cebola

4 cabeça de alho

1 colher de sal

Modo de fazer: Passar tudo máquina de (salame). Colocar num saco de algodão e pendurar, deixando escorrer a noite inteira. No dia seguinte colocar num tacho e cozinha-la por 40 minutos. Antes de colocar no vidros coloque um pouco de azeite encima. Cozinhar numa panela em banho-maria, quando ferver desligar o fogo e deixar esfriar. Dura 3 a 4 anos em conserva.

Receita de saúde

Norma Corbellini Zanatta (receitas de saúde)

Para curar anemia

½ beterraba grande ou média

2 cenouras médias Receita de

1 laranja

1 colher mel

6 folhas de espinafre

Modo de fazer. Passar no liquidificador

 

Figo em calda

1 – Apanhar os figos com cabinho verde, colocar numa panela, dar uma pré cozida e quando mudar de cor esfriar. Colocar no freezer 2 dias para congelar, tirar e colocar numa bacia de água  que sai a pele.

2º Momento: fazer uma calda 800grs de açúcar por 1 kg de figo. Quando a calda estiver pronta colocar os figos cortando uma cruz na bunda dele, que é para entrar a calda, e deixar ferver até engrossar a calda. Fazer as compotas.

 

Massa de tomate

1º Colha  tomates bem maduros, corta ao meio e tire a semente e água, depois deve ser moído. Colocar numa peneira e deixar escorrer. Depois de coado colocar numa panela e ferver até engrossar, e colocar uns grãos de sal. Após colocar num vidro em banho-maria para ser  guardado.

Para curar Hemorroidas

1 punhado de folhas de laranjeiras, colocar na bacia, colocar água fervendo sobre as folhas, que fique bem forte. Colocar 3 colheres de sopa de açúcar e 4 de sal. Enquanto a água estiver bem quente fazer com o vapor, quando a água estiver morna fazer banhos de assento até a água ficar fria.

Fazer banho todos os dias se possível até 2 vezer ao dia, quando for o caso grave.

 

Para curar reumatismo

Chá para tomar

1 punhado de salsaparrilha caseira

1 folha de abacate

7 folhas de macega

Modo de fazer:

Colocar a água a ferver numa panela, quando ferver deligar o gás, colocando em seguida o chá na panela e tapar até esfriar.

Como tomar:

Tomar 8 dias e parar por 8 dias, frio e doce.

 

Chá para fazer banhos

Pegar folhas de nogueira comum, ferver bastante com sal, após fazer banhos ou compressas quentes. Não apanhar vento.

 

Cachaça com arnica

Pegar cachaça com arnica e esfregar a noite antes de deitar.

Águas termais

Fazer banhos com o barro e a água mineral. Tome bastante água

 

Sabão  (tia Terezinha Cervelin  (caxias do sul)

10kg de sebo

1 ½ de soda

2 2/1 kg de abreu

27 litro de água

Modo de fazer: Misture tudo e coloque para ferver. A soda comece colocando aos poucos quando começa a ferver. Deixe esfriar e cortar em pedaços para secar e começar a usar.

 

Sabão  (tia Terezinha Cervelin  (caxias do sul)

10kg de sebo

1 ½ de soda

2 2/1 kg de abreu

27 litro de água

Obs: No lugar do breu coloca-se, palha de milho, ou figo da índia (tuna), unha de porco.

São a frio 

(Irmãs de são José de Chambery Garibaldi)

4 kg de gordura

10 litros de água morna

1 kg de soda

1 g de farinha de milho

Omo ou sabão em pó

Modo de fazer:

1º derreta o sebo

2º derreta a farinha na água e coloque dentro do sebo

Mexa por 40 minutos

Sabão de abacate (Irmãs de são José de chambery)

12 kg de massa de abacate

1kg de sebo derretido

1 kg de soda

1 punhado de sabão em pó

Modo de fazer:

1º passar a massa do abacate numa peneira

2º Derreta o sebo somente que fique morno

3º Junte a massa com o sebo e a soda, acrescentar o sabão em pó.

Modo e fazer: Mexa 40 minutos. Obs: Esse sabão é feito a frio, deixar na lata ou caixa plástica (monobloco) até o dia seguinte, para ser cortado em pedaços.

 

São a frio

Irmãs de São José de Chambery, Garibaldi –RS)

6 kg de sebo derretido

1 kg de soda

½ kg de breu ou 1 kg de farinha de milho

3 bolinhas de naftalina

½ sabão comprado (gaúcho)

18 litro de água, bem quente, quando chia

Sabão em pó

Mexa por 40 minutos sem parar

 

Sabão de abacate (globo rural)

6 abacates médios

½ kg de soda escamas

2 ½ kg de sebo derretido

½ kg de breu

Modo de fazer: Cozinhar por 30 min até derreter. Deixar 24hs caixa. Cortar em pedaços

 

Sabão caseiro

Terezinha Cervelin (caxias do sul)

1kg  de soda

4kg de sebo derretido

12 litros de água

½ kg de farinha de milho

1 xícara de sabão em pó

2 bacias plásticas.

Modo de fazer: Desmanchar a soda em 6 litros de água fria na bacia plástica.  Desmanchar a farinha de milho em 6 litros de água fria. Aqueça o sebo, misture com soda mexendo sempre. Misture água com a farinha e sabão em pó, continue mexendo por 30 minutos. Deixar repousar  na bacia, no outro dia vira-se a bacia (emborcar) e corta-se em pedaços.

 

Para curar a tosse

Dorcelino Souza

Bastante agrião

6 pés de mestruço com a raiz

1 punhado ou mão bem cheia de canela e cravo

1 nosnoscada grande sendo pequena 2 cortada em pedaços

2,5 litro de vinho branco ou água

½ kg de açúcar ou conforme o gosto

Modo de fazer: Ferver dois dias e depois coar espremento bem deixando o pano expremento bem. Guardar na geladeira se quente colocar tampa leve  por cima. Se for frio não precisa colocar na geladeira.

 

Sabão

Missaggia (Garibaldi)

5 kg de sebo

1 kg de soda

250 grs de breu ou ½ kg

20 litros de água

Modo de fazer: Misture tudo e coloque a ferver até que tudo fique derretido. Deixe descansar e no dia seguinte se não tiver água no fundo, corta-se e põe para secar.

 

Receita de cera

Ir Inês Zavarise (I.C.M) Belém Novo

1kg de cera ou 200gr

1 kg de parafina ou 200 gr

10 litros de querosene ou 2 litros

Modo de fazer: Derreter a cera e a parafina juntas, depois retirar do fogo e ajuntar um punhado de papel plástico fino(saquinho de carne) levar ao fogo novamente para derreter. Tirar do fogo para misturar a querosene, mexer por 15 minutos por aí. Deixar descansar 12 horas antes de usá-la. Fica muito legal.

Obs: Todo cuidado é pouco pois são produtos inflamáveis.

Sabão fervido

Receita da Pascila Ficagna e Clementina Ficagna

5 kg de sebo

18 litro de água

1kg de soda

1kg de breu

Modo de fazer: Ferver até que tudo estiver diluído.  Deixar descansar e no dia seguinte cortar em pedaços.

 

Sabão a frio

5kg de sebo

5 litros de água morna

3 litro de suco de limão

1 kg de soda

Modo de fazer: Derreta o sebo e acrescente acrescenta água morna, e o suco de limão frio, a soda vai aos poucos 45 minutos está pronto. Não precisa desmanchar a soda.

Sabão a frio (Noemia)

1 litro e meio de água

½ kg de soda desmanchar

2 litros de álcool misturar

2  ½ de de banha ou óleo esquentar

Dá 17 pedaços.

Deixar até endurecer.

 

Sabão de Glicerina (lurdes Dalmolin)

5 kg de gordura

4 litro de álcool

2 litro de água

1 kg de soda bel

Modo de fazer: Por o álcool na caixa e a gordura quente, junto e mexer. No balde  por água  por junto  devagar e mexer por 10 minutos está pronto o sabão

Divisão e constituição dos alimentos

Valor nutritivo: O alimento é uma das triviais necessidades do ser humano. Dividem-se portanto em:  a) plástico, b) energéticos, c) reguladores: São alimentos plásticos: água, sais minerais, proteínas (promovem e recuperam). São alimentos energéticos: o oxigênio, os hidratos de carbono e as gorduras (fornecem calorias) São alimentos reguladores. As vitaminas regulam as funções.

Alimentos Plásticos Água- elemento à vida. O homem adulto deve ingerir por dia mínimo 3 litros de líquidos, quer  contidos a forma de bebida ou nos alimento de origem vegetal ou animal.

Sais: Elemento necessário à vida. O homem adulto deve ingerir por dia, digo para a formação das células e o funcionamento dos órgãos 2 litros de água. São encontradas nas verduras, frutas em geral, carnes, vísceras etc.

Cálcio: Forma os ossos e dentes. É muito importante durante a gestação e a infância. A falta do cálcio pode determinar para de crescimento, lesões esqueléticas e cáries dentárias. Fontes: Leite e seus derivados, carurá, brócolis, couve, cacau, os sucos de frutas.

Ferro: O Ferro entra na formação dos nossos tecidos e assegura, sangue de boa qualidade, bastante vigor e um coração sadio. A falta de ferro provoca anemia. Fontes: Aveia, bacalhau, acelga, ervilha, espinafre, feijão preto, farinha de soja , patê de fígado, fígado de boi, ovos, músculos, lentilha, ameixas pretas, radici etc.

Fosforo: O fosforo desempenha ao lado do cálcio papel importante na formação dos tecidos do sistema nervoso e a memória. A falta de fósforo no organismo produz o esquecimento o nervosismo. Fontes: arroz, camarão, carnes, carnes em geral, castanha, feijão prêto, milho verde, nozes, leite, ovos, ervilha, lentilha, etc.

Iodo: O iodo, apesar de se encontrar no nosso organismo em quantidades significante não deixa de ser grande e ter seu valor no mesmo. Sua falta provoca o papo, além de outras moléstias do fator grave. Fontes: banana, fígado, peixes de qualquer espécies frutas e agrião, etc.

Cloreto de sódio ou sal – a falta prolongada provoca diminuição da atividade mental, náuseas e cansaço.

Proteínas: Restauram no organismo as células orgânicas necessárias para manter a vitalidade do homem. A falta provocará a destruição do organismo lenta ou brusca. As proteínas animais ou de alto valor ou ainda completa encontram-se: leite e seus derivados, ovos carnes, vísceras e miúdos. Vegetais, feijão seco, lentilhas, ervilhas, favas e soja. A soja é o único vegetal que contém  proteínas completas. As proteínas vegetais em combinação com os animais formam ótima fonte de alto valor nutritivo como: canjica com leite, espinafre com ovos, feijão com costela de porco, risoto com miúdos.

Alimentos energéticos

Oxigênio: Existe no ar, sem oxigênio não é possível a vida, por isso devemos manter as casas bem ventiladas.

Hidrato de carbono: Elementos geradores da energia. O combustível queimado quando exerce alguma atividade. Fornecedor de calorias. Falta: mau funcionamento do estomago, coração, intestinos e falta forças.

Fontes:  melado de cana de açúcar, beterraba, farinha de trigo, batata doce, batata inglesa, aipim, arroz, mel , pão, feijão preto, aveia, milho, centeio, etc. Nota: centeio é usado para diabetes no lugar de farinha de trigo

Gorduras:  Elemento de reserva de energia. Fornecedor de calorias. A falta das mesmas provoca irritabilidade no sistema nervoso e o mau funcionamento dos intestinos. Fonte: manteiga, banha, azeite, óleos e gordura em geral, vegetal, soja e abacate.

Alimentos que fornecem 100 calorias

Açúcar  2 colheres                Batata ½ xícara

Biscoito 4                               creme ¼ de xícara

Leite ½ xícara                        ovos 1

Pão 2 fatias regulares          queijo  1 fatia regular

Manteiga 1 colher                nozes 8

Vegetais verde qualquer tipo

 

Alimentos reguladores vitaminas

Nome dado a vários substâncias encontradas em muitos alimentos o que  são indispensáveis ao funcionamento normal do organismo, carbono em pequenas quantidades. São denominadas pelas letras:

 Vitamina A, sua falta durante muito tempo provoca perturbações múltiplas no organismo, como doenças nas vistas, distúrbios, respiratórios, afecção cutânea, no crescimento, e aborto. Fonte: manteiga fresca, gema, leite, cenoura, tomate, agrião, melão, abobora, pimentão, couve, mamão etc...

Vitamina B: também chamada de complexo B e divide-se em:

B1 – Sua falta provoca Biri-Beri ou poliomielite, paralisia dos pés e das pernas com um desgaste ou atraso, digo, atrofia dos músculos dos braços. Tendo resultado de perturbação dos nervos, que governam os braços e as pernas. Outro sintoma é o grande aumento do coração ou ainda dificuldade respiratória. A falta desta vitamina pode provocar perda de apetite, peso e o mau funcionamento dos órgãos digestivos. Fonte: ervilhas, laranjas, abacaxi, espinafre, batata, couve-flor, cenoura, uva, amendoim, leite, gema, carne e principalmente verdura.

Vitamina B2:  Promove crescimento e o impede a catarata. Sua flta origina doenças dos olhos, pele áspera e seca, sofrimento do aparelho digestivo. Fonte: Bife de fígado, nabo, espinafre, peras, ovos, cebola, abacaxi, ervilha, pimentão e leite.

Dicas de sexta-feira Santa

Colher  os ovos na sexta-feira santa e come-los no domingo de páscoa em jejum evita que a pessoa fique mordido de cobra.

Cortar as unhas na sexta-feira santa não dá dor de dentes

Lavar os olhos no sábado santo às 10 hs da manhã,  Hora em que jesus ressuscitou não da dor dos olhos,

Marcela colhe-la na sexta-feira antes que nasce o sol, previne doenças do estomago

Não comer carne na sexta-feira santa, porque é vigília e abstinência de carne